野菜豬肉丸

3、馬蘭過涼水後充分擠乾，剁成末。 4、豬肉剁成末。 7、砂鍋水燒開，加薑片和少許鹽稍煮。

野菜豬肉丸

原料

豬肉、馬蘭（豬肉肥瘦比例3：7左右，馬蘭的口感比較柴，肥肉稍多一些口感好些，豬肉和馬蘭的比例大約2：1，馬蘭也可以換成薺菜之類的野菜）。
料酒、香油、鹽、糖。

特色

用味蕾留住春天。

操作

1、準備材料、調料。
2、鍋內水燒開後，下入馬蘭焯一下，去除馬蘭的青澀味。
3、馬蘭過涼水後充分擠乾，剁成末。
4、豬肉剁成末。
5、肉末和菜末加所有調料，攪拌上勁。
6、做成大小均勻的丸子。
7、砂鍋水燒開，加薑片和少許鹽稍煮。
8、下入丸子煮至浮起即可，出鍋前可調入少許香油。

貼士

馬蘭具有清熱止血，抗菌消炎作用。適用於吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃體炎，腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎症。