簡介
形狀略似網狀乾白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮艷、稀有珍貴，被人們稱之為“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。竹蓀之鮮，因含有較多的胺基酸，還含有蛋白質、碳水化合物、礦物元素和維生素等營養物質。竹蓀有防食物腐敗的特殊作用，在炎熱的夏季作菜堡湯時，置少許竹蓀入內，可防止酸敗，並可延長存放時間。它還是食療佳品，能減少腹壁脂肪；另外還具有鎮痛、補氣、降低血壓的作用。
由於野竹蓀價格昂貴，其價格相當於用一兩黃金換一市斤竹蓀。人們便人工培植了竹蓀，竹蓀是我國高檔出口上特產品，這種人工培植的竹蓀，質量及價格大大不及野竹蓀。現市面銷售的竹蓀，99％是人工培植的。
