圖書信息
作 者：班紀華，陳貴蜀，趙宏
出版社： 農業出版社
出版時間： 2009-11-1
ISBN: 9787109136014
開本： 16開
定價: 15.00元
內容簡介
野生蔬菜簡稱野菜，泛指自然分布、野外生長、未經人工栽培，其根、莖、葉或花、果實等器官可採集供作蔬菜食用的野生或半野生植物。野生蔬菜具有重要的開發利用價值的主要原因，是因為這些可食用的野生蔬菜中含有豐富的營養，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、粗纖維、多種礦質元素和多種維生素。許多野生蔬菜所含營養成分中不少含量超過栽培蔬菜。
我國的野生蔬菜資源極其豐富，有上千種之多，為現有栽培蔬菜的10倍左右，無論是種類還是數量都是栽培蔬菜的重要補充。例如，貴陽市的野生蔬菜的種類就達601種，分屬157科357屬。許多種野生蔬菜含不同的藥物成分，具有藥療與保健作用，不少野菜原本就是名貴中草藥，可以直接入藥。我國自古以來就有普遍採集野生蔬菜供菜食用，或代糧充飢，或入藥治病的文化傳統。
圖書目錄
前言
一、野生蔬菜概述
1．何為野生蔬菜?
2．我國野生蔬菜包括哪幾大類?
3．我國野生蔬菜資源及分布如何?
4．野生蔬菜有何開發利用價值?
5．野生蔬菜開發利用的主要途徑有哪些?
二、主要野生蔬菜栽培、加工及食用技術
（一）馬齒莧
6．馬齒莧植物學性狀有何特點?
7．馬齒莧生長發育對環境條件有何要求?
8．馬齒莧含有何種營養成分?
9．馬齒莧有何開發利用價值?
10．人工栽培馬齒莧有哪些播種方式?
11．人工栽培馬齒莧田間管理要點有哪些?
12．何時是馬齒莧的最適採收期?
13．人工栽培馬齒莧常見病蟲害有哪些?如何防治?
14．馬齒莧的食用、加工方法有哪些?
（二）水芹
15．水芹植物學性狀有何特點?
16．水芹生長發育對環境條件有何要求?
17．水芹含有何種營養成分?
18．水芹有何開發利用價值?
19．水芹有哪些播種方式?
20．人工栽培水芹關鍵技術有哪些?
21．水芹的最適採收期是何時?
22．人工栽培水芹常見病蟲害有哪些?如何防治?
23．水芹的食用、加工方法有哪些?
（三）蘆薈
24．蘆薈植物學性狀有何特點?
25．蘆薈生長發育對環境條件有何要求?
26．蘆薈有何種營養成分?
27．蘆薈有何開發利用價值?
28．蘆薈有哪些播種方式?
29．人工栽培蘆薈關鍵技術有哪些?
30．蘆薈的最適採收期是何時?
31．人工栽培蘆薈常見病蟲害有哪些?如何防治?
32．蘆薈的食用、加工方法有哪些?
（四）黃花菜
33．黃花菜植物學性狀有何特點?
34．黃花菜生長發育對環境條件有何要求?
35．黃花菜營養成分有哪些?
36．黃花菜有何開發利用價值?
37．黃花菜有哪些繁殖方式?
38．人工栽培黃花菜關鍵技術有哪些?
39．黃花菜的最適採收期是什麼時候?
40．人工栽培黃花菜有何病蟲害?如何防治?
41．黃花菜的食用、加工方法有哪些?
（五）蓴菜
42．蓴菜植物學性狀有何特點?
43．蓴菜生長發育對環境條件有何要求?
44．蓴菜含有何種營養成分?
45．蓴菜有何開發利用價值?
46．蓴菜有哪些繁殖方式?
47．人工栽培蓴菜關鍵技術有哪些?
48．蓴菜的最適採收期是什麼時候?
49．人工栽培蓴菜有何病蟲害?如何防治?
50．蓴菜的食用、加工方法有哪些?
（六）蒲菜
51．蒲菜植物學性狀有何特點?
52．蒲菜生長發育對環境條件有何要求?
53．蒲菜含有何種營養成分?
54．蒲菜有何開發利用價值?
55．蒲菜有哪些栽培方式?
56．人工栽培蒲菜關鍵技術有哪些?
57．蒲菜的最適採收期是什麼時候?
58．蒲菜的食用、加工方法有哪些?
（七）豆瓣菜
59．豆瓣菜植物學性狀有何特點?
60．豆瓣菜生長發育對環境條件有何要求?
61．豆瓣菜含有何種營養成分?
62．豆瓣菜有何開發利用價值?
63．豆瓣菜有哪些播種方式?
64．人工栽培豆瓣菜關鍵技術有哪些?
65．豆瓣菜有何留種方法?
66．人工栽培豆瓣菜有何病蟲害?如何防治?
67．豆瓣菜的食用、加工方法有哪些?
（八）芡實
68．芡實植物學性狀有何特點?
69．芡實生長發育對環境條件有何要求?
70．芡實含有何種營養成分?
71．芡實有何開發利用價值?
72．芡實有哪些播種方式?
73．人工栽培芡實關鍵技術有哪些?
74．芡實的最適採收期是什麼時候?
75．人工栽培芡實有何病蟲害?如何防治?
76．芡實的食用、加工方法有哪些?
（九）木耳
77．木耳植物學性狀有何特點?
78．木耳生長發育對環境條件有何要求?
79．木耳含有何種營養成分?
80．木耳有何開發利用價值?
81．木耳有哪些播種方式?
82．人工栽培木耳關鍵技術有哪些?
83．人工栽培木耳有何病蟲害?如何防治?
84．木耳的食用、加工方法有哪些?
（十）岩白菜
85．岩白菜植物學性狀有何特點?
86．岩白菜生長發育對環境條件有何要求?
87．岩白菜有何開發利用價值?
88．岩白菜有哪些播種方式?
89．人工栽培岩白菜應注意哪些問題?
90．岩白菜的採收與食用方法是什麼?
（十一）牛繁縷
91．牛繁縷植物學性狀有何特點?
92．牛繁縷生長發育對環境條件有何要求?
93．牛繁縷含有何種營養成分?
94．牛繁縷有何開發利用價值?
95．牛繁縷有哪些繁殖方式?
96．人工栽培牛繁縷關鍵技術有哪些?
97．牛繁縷的採收期是什麼時候?
（十二）楤木
……
主要參考文獻
