重湯[習慣用語]

指重視湯羹。湯即羹，在古人看來，肴饌是最滯飯的東西，而羹呢？乃下飯之水，飯猶舟也。舟之在灘，非水下之不可，就仿佛吃下的東西停在嗓子眼兒，非用湯送其下去不行。故古人提出養生之法：食貴能消。 怎樣做到“食貴能消”呢？其辦法就是吃飯不可無羹。清李漁對此道頗為精通，他對於當時江蘇、浙江一帶的飲食風俗很留意，這樣記述：“近來吳越張筵，每饌必注以湯，大得‘食貴能消’之法。”