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釀造
釀造是利用微生物或酶的發酵作用，將農產品原料製成食品的過程。釀造產品可分為酒精飲料和調味食品兩大類。
釀造 正文 配圖 相關連線 -
循環用水
循環用水 (circulaling water·use) 由一個工廠、車間或工段的給水、排水系統組成一個閉路循環的用水系統，將系統內產生的廢水。經適當處...
概述 循環用水利用原理 處理工藝 -
小曲白酒釀造法
小麯酒曲的生產第一節 固態小曲白酒的釀造工藝第一節 固態小曲白酒生產的技術管理第一節
內容介紹 作品目錄 -
謝村黃酒釀造技藝
洋縣謝村黃酒是以“攤飯”工藝、使用祖傳秘方藥曲和當地物產“陽糯米”、特質水釀製而成的民間黃酒。它分布在陝西南部的洋縣縣城以西25公里處的謝村村。
基本信息 內容介紹 主要特徵 主要價值 歷史淵源 -
江津燒酒釀造技藝
江津燒酒釀造技藝是一種獨特的傳統釀酒工藝。在傳承和總結傳統方法“一探、兩翻、雙曲、五吹，簡稱1225”外，又有其獨特巧妙的工藝內涵。江津燒酒釀造技藝包括...
歷史溯源 獨特性 釀造工藝 傳承 重要價值 -
微型啤酒釀造技術
《微型啤酒釀造技術》，是崔雲前編著， 化學工業出版社出版的書籍。
圖書信息 內容簡介 編輯推薦 作者簡介 目錄 -
啤酒釀造技術概要
作品目錄概述一、釀造用水的選擇和處理二、麥芽生產技術1.清選2.浸麥3.發芽4.乾燥5.麥芽質量三、糖化工藝1.糖化時重要酶的作用及其最適範圍2.重要的...
作品目錄 -
《傳統白酒釀造技術》
《傳統白酒釀造技術》，余乾偉著，中國輕工業出版社出版。本書介紹了白酒發展的歷史知識，對濃、清、醬等香型白酒的工藝特點做了較深入的敘述，對發展的其他的香型...
圖書信息 內容簡介 圖書目錄 -
白酒釀造及新型白酒工藝學
第一章 第十章 第十一章
基本信息 內容摘要 章節目錄 前言 作者簡介 -
清香型白酒釀造技術
《清香型白酒釀造技術》是2009年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是王元太。
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