原料：
枇杷（２４個，約１２００克）、沙糖（４００克）、白肉（１５０克）、菱粉（少許）、甜冰肉（１５０克）、糖冬瓜（１５０克）、炒香芝麻（５０克）、糕粉（５０克）。
製作過程
1 將甜冰肉、糖冬瓜均切成幼粒，加入炒香的芝麻和糕粉，拌勻，即成水晶餡。
2 把枇杷去淨皮，上面用刀切平，去核，把水晶餡釀在枇杷肚內，用少量乾菱粉無動於封口。三、起鑊，下白豬油，把枇杷放入炸約一分鐘撈丐，然後將糖４００克和清水６００克煮成糖水。再把枇杷放入,在木炭爐上慢慢煲約五十分鐘.食時,把枇杷撈起落碗,原汁加入少量濕菱粉煮熟淋上即成.
釀蜜浸枇杷