概述
菜品口味：蒜香、主要工藝：烤、所需時間：半小時、製作難度：簡單、所用廚具：電烤箱
食材明細
絲瓜、豬肉餡、蔥、姜、生抽、花雕酒、白鬍椒粉、鹽、澱粉
營養價值
絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風的功效，尤其適合夏秋等炎熱天氣食用。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
絲瓜的食用方法很多樣，可入菜，可入湯，可以與肉搭配，亦可與蛋一起，烹飪的菜餚均非常美味！
特點
今天雙雙介紹的絲瓜吃法，屬於與肉搭配的烘烤菜餚。絲瓜對切後，略醃，將豬肉餡釀入其中，高溫烘烤而成。想法源自義大利餐裡面的�茄子。
絲瓜相比較茄子，更加清口，雖然與肉搭配，但是口感清爽，不會肥膩，有興趣的不妨試試！
做釀絲瓜，雙雙感覺有兩點你一定要記住了，否則容易失敗的喔！
1、絲瓜對切後，放入鹽，略醃，這樣絲瓜瓤會略下陷，可以多放肉餡。
2、絲瓜表面抹乾澱粉，可以緊緊扒住肉餡，防止肉餡脫落。
做法
1、絲瓜洗淨，用刨皮器刨去外皮。
2、豬肉餡加入蔥、薑末。
3、剁成肉泥。
4、放入生抽、花雕酒、白鬍椒粉、鹽，順時針方向攪勻。
5、分次，慢慢倒入清水，使勁攪打上勁。
6、攪拌均勻備用。
7、絲瓜用刨皮器刨皮，對切。
8、撒上少許鹽，用手抹勻。
9、醃好的絲瓜，切面撒上乾澱粉，抹勻。
10、將醃漬好的豬肉餡放在絲瓜上，用手抹成半圓形。
11、烤箱預熱，220度，放入烤15分鐘。大蒜切末，灑在出爐的絲瓜上即可。
