醬香西瓜皮

香油·2 醬油·2 料酒·2

原料

材料
西瓜皮·1000 克
水蘿蔔·50 克
黃瓜·50 克
蒜·5瓣
調料
食用油·30 克
香油·2 小匙
醬油·2 小匙
料酒·2 小匙
精鹽·2 小匙
白糖·1 小匙
味素·1 小匙

做法

1.將西瓜外面的翠衣和靠近瓜瓤的白色軟層去掉，只留靠近外皮的淺綠色的那層，放太陽下曬至一成乾；
2 .將曬乾的瓜皮洗淨，放入沸水中煮一下後撈出晾涼，然後擠乾水，切成塊狀；黃瓜洗淨切片；水蘿蔔洗淨切絲；
3.鍋內倒入食用油，油熱後倒入西瓜皮、黃瓜片和水蘿蔔絲，煸炒幾下，加料酒、醬油、白糖、精鹽和小半碗水，炒勻後加蓋燒幾分鐘，湯汁將收乾時加入味素，淋上香油炒勻即可。

特點

鹹中帶甜，鮮香適口。

小提示

此菜涼食、熱食均可。