醬豬蹄子

醬豬蹄子，原料：豬蹄、花椒、大料、小茴香、香葉、乾辣椒、桂皮、草果、陳皮、蔥、姜、紹酒、鹽、糖、胡椒粉。

簡介‍

豬蹄子一定要晾涼了以後拿在手裡啃著吃，那些連著骨頭的小筋小肉，一律不能放過，火候到了，很好啃，吃的我是滿嘴香味，那些老北京熟悉的味道啊，卻原來是女孩子們冬日拒絕肌膚乾燥，
原料：
豬蹄、花椒、大料、小茴香、香葉、乾辣椒、桂皮、草果、陳皮、蔥、姜、紹酒、鹽、糖、胡椒粉。
做法：
1、豬蹄用涼水下鍋焯出血沫，撈出待用；

醬豬啼子

　2、將焯好的豬蹄用醬油、上色；
3、將豬蹄下油鍋煎至表皮金黃；

醬豬蹄子

　4、玻璃鍋內做水放入蔥姜蒜、花椒、大料、小茴

醬豬蹄子

香、香葉、草果、陳皮等香料；
5、煮開後放入上色的豬蹄；
6、開鍋後撇去浮沫；
7、烹入紹酒改小火慢燉約1個半小時；
8、加鹽、糖、胡椒粉、調味大火收汁直至湯汁濃稠，撈出即可。