醬肉香豆

洗淨，瀝乾水分備用。 黃豆、大花豆、蔥及五花肉放人鍋中，加入2杯水以大火 煮20分鐘即可盛出。

材料

五花肉600克 黃豆150克 大花豆、蓮子各75克 胡蘿蔔1／2個 蔥2棵

A料：

糖、醬油各1／2大匙 醬料2―3大匙

做法

1黃豆與大花豆分別洗淨，泡水8小時，撈出備用。
2胡蘿蔔洗淨，去皮，切成2厘米塊狀；蔥洗淨，切段；蓮子
洗淨，瀝乾水分備用。
3五花肉刮除皮毛，洗淨，切成約3厘米長、2厘米寬的塊
狀，放八滾水中氽燙，撈出，放入大碗中，加入A料拌勻
並醃30分鐘備用。
黃豆、大花豆、蔥及五花肉放人鍋中，加入2杯水以大火
煮滾，改中火煮1小時至熟爛，再加入蓮子和胡蘿蔔，繼續
煮20分鐘即可盛出。