簡介
菜品口味：微辣主要工藝：燜
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
營養分析
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
食材明細
小河蝦 適量姜 適量
蔥適量
蒜 適量
洋蔥 適量
乾辣椒 適量
花椒 適量
做法
1.原料22.河蝦去須洗淨，配料備好3
3.鍋內倒炒菜2、3倍的油燒熱後，倒入蝦4
4.炸至變色後瀝油備用5
5.倒出多餘的油，入除洋蔥外的所有配料6
6.加1大勺豆瓣醬炒出紅油7
7.倒入洋蔥繼續翻炒8
8.加一碗開水9
9.倒入炸好的蝦10
10.翻炒均勻後加蓋燜至湯汁收乾11
11.撒上蔥花出鍋（豆瓣醬是鹹的，不用另外加鹽
