豆豉醬燒肥腸

用料

材料
肥腸
木耳
冬箏
青,紅椒
豆豉醬
生抽、老抽

做法

1. 先將肥腸翻轉清洗乾淨,不用將裡面的油脂全部剝除,留些許吃口會更肥。
2. 冷水下鍋焯水入高壓鍋壓制30分鐘,壓制時需放入蔥姜料酒,以去處肥腸的腥味。
3. 坐鍋燒水把冬筍片、木耳、青紅椒焯水備用,再把高壓鍋壓制後切條的肥腸再次焯水。
4. 花椒嗆鍋加入豆豉醬炒香,加入肥腸,所有配菜一起翻炒,加入少許生抽老抽和糖,炒製片刻後淋少許水澱粉勾薄芡出鍋。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們