醬燒羊骨

材料

羊骨1000克、蔥1棵 、姜8克 、蒜2根、乾紅辣椒3個、花椒1克、八角3枚、 桂皮1段、黃豆醬100克、醬油30ml

、鹽6克。

製作方法

1、羊骨洗淨切大塊放入鍋里注入適量冷水，大火燒開，撇去血沫撈出。蔥切段、姜切片；
2、將焯過水的羊骨用涼水沖洗乾淨，瀝乾水分；
3、中火加熱炒鍋里的油，放入薑片、蔥段、5粒蒜、乾辣椒煸炒出香味；
4、加入羊骨和足量的冷水，大火燒開；
5、加入醬油、黃豆醬無需攪拌，待煮開否撇去浮沫；
6、加入其餘的蒜、八角、花椒、桂皮攪勻，小火燜煮1.5小時；
7、調入鹽拌勻中火至湯汁稍濃即可。