醬燒八帶魚

蒜適量 姜適量 醬油適量

食材

主料
八帶魚500g
配料 豆皮適量
小蔥適量
大蔥適量
蒜適量
姜適量
面醬適量
醬油適量
料酒適量
耗時 準備時間10-20分鐘
製作時間10-20分鐘

醬燒八帶魚簡介

八帶魚也叫章魚，是一種營養價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜餚，而且也是民間食療補養的佳品。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛黃酸。牛磺酸是一種具有特殊保健作用的非蛋白胺基酸，某些研究指出牛磺酸可以促進嬰幼兒腦組織發育和提高視覺機能，對成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。

醬燒八帶魚做法

將八帶魚洗淨，去除內臟，用刀切成段。
放開水裡焯一下。撈出備用。
將豆皮放在案板上，再放入小蔥。
將豆皮從下往上捲成卷。
將豆皮切成段。
擺放在盤子四周。
鍋中倒入油。
油熱放入蔥 姜 蒜爆香。
放入八帶魚、料酒翻炒。
放入面醬、醬油翻炒均勻。
將炒熟的八帶魚放入盤子中間即可。

注意事項

1.用刀將八帶魚的爪拍一下，這樣燒出的八帶魚口感好，吃著比較軟，否則八帶魚的爪太硬，咬不動。
2..因為是醬燒所以要多放面醬。