醬炒雞胗

2、下雞胗大火拌炒 3、雞胗開始變色轉小火加調料 6、轉大火拌炒入味

材料

用到了：雞胗、沙茶醬、香菜、大蔥、老薑、生抽、料酒、鹽

準備

1、雞胗洗淨切片
2、放少許料酒跟生抽醃製下
3、老薑切片、香菜切段、大蔥切斜刀

步驟

1、鍋中放適量油，下薑片
2、下雞胗大火拌炒
3、雞胗開始變色轉小火加調料
4、放沙茶醬
5、根據自己的口味加點鹽
6、轉大火拌炒入味
7、出鍋前撒上蔥花香菜略加拌炒

小貼士

1、雞胗可以先擱置點料酒生抽醃製下
2、炒雞胗的時候大火爆炒變色之後轉小火1-2分鐘，加調料，再轉大火爆炒，這樣會更脆喔
3、沙茶醬比較鹹的還是，所以鹽看著放哈