醬炒肉末韭菜

材料:

豬腿肉餡30克，韭菜120克，大蔥40克，生薑、豆瓣醬各少量，色拉油2小匙，料酒1小匙，醬油2小匙，高湯一又三分之一大匙，A（澱粉、水各三分之二小匙）。

做法:

①韭菜切成3～4cm長。 ②大蔥斜切薄。 ③切碎生薑。 ④在平底鍋將油加熱，放入生薑炒，炒出香味後，加入肉餡炒，然後加入蔥和韭菜炒，炒變軟後加入豆瓣醬、調味料、高湯稍攪拌。 ⑤攪拌A後倒入④中，全部炒拌片刻。