材料:菜花1棵,豬裡脊肉300克,醬汁(醋,醬油各1湯匙,香油1大湯匙)小蔥2棵,薑汁適量,鹽1小湯匙,麵粉少許。
做法:1.菜花洗淨去掉根,切成小塊,根部也可剝皮切成4~6小塊。
2.鍋內燒水,加入鹽及水調麵粉,菜花入沸水中焯一下,軟硬可根據自己喜好,撈出瀝水。
3.裡脊肉塊,放入鍋內煮至可用筷子插透為止,撈出放涼。切成薄片,碼在盤中央。
4.將菜花碼在肉片周圍,澆上醬汁即可。
註:菜花入鍋焯煮時,放上水調麵粉,可使菜花呈白色肉頭。
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