醬汁小黃魚

醬汁小黃魚，主料：小黃花魚，是一道美味可口的家庭菜，其製作簡單，營養價值極高，深受大眾喜歡。

食材明細

小黃花魚 適量
料酒 2勺老抽 1勺白糖1大勺老醋 2勺甜麵醬 2勺花椒粒 十幾粒食鹽 少許蔥姜蒜 適量

做法

1
原料
2
將小黃魚去鱗、內臟洗淨，放入十幾粒花椒、料酒、少許鹽醃漬30分鐘。
3
醃漬好的小黃魚控乾水分，沾上一層乾澱粉。
4
炒鍋燒熱，放入食用油，放入沾好麵粉的小黃魚。
5
煎至兩面金黃，盛出備用。
6
蔥切斷，姜切片、蒜切末備用。
7
炒鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香。
8
放入兩大勺甜麵醬炒香。
9
面醬炒香，放入煎好的小黃魚。
10
加入水，稍稍沒過小黃魚，倒入料酒。
11
加入一大勺白糖，兩勺老醋、少許食鹽（一定要少放，面醬已經很鹹了）
12
倒入少許老抽調色。（老抽不放也可，面醬已經有顏色了）
13
大火燒開，轉中火燒制入味，湯汁剩三分之一時，大火把汁收盡即可。
14
魚肉鮮嫩，鹹中帶甜。
醬汁小黃魚