醬撈冰鎮章魚

醬撈冰鎮章魚是一道美食菜品，主要是章魚製作而成。

原料：小章魚200克，檸檬1隻（榨汁用），紅椒1隻。
調料：酸甜辣醬20克。
製作：1、章魚洗淨倒入滾水中燙約2分鐘燙熟，隨即入冰水加上鮮檸檬汁，冰鎮至涼後取出瀝乾水分。2、將章魚裝盤後放幾片紅椒，跟酸甜辣醬上桌即成。
特點：肉質脆滑，口感鮮美。
酸甜辣醬製法：沙司1瓶、李錦記辣椒汁30克、青芥辣少許、李派林口急汁10克、白糖50克、白醋50克調勻即成。
註：章魚如此處理可謂別出心裁，成品看上去像生的一樣，咬上去卻爽脆有聲。冰鎮是為了增加脆度，檸檬和酸甜醬則可化解腥味。