醬扒素雞

材料

1.素雞一條400克，洗淨切薄片
2.紹酒1大匙，金蘭老抽醬油1.5大匙，鹽1/3茶匙，糖1.5茶匙，雞湯3/4杯
3.雞精1/3 茶匙，香油2茶匙
4.橄欖油1大匙，蔥1條切段，薑片5片，八角1粒，甜麵醬1.5大匙
(注.1 大匙=15毫升=1 tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升)

做法

1.不粘鍋置爐上開大火，開中火放入蔥段，薑片，八角和甜麵醬炒香。
2.放素雞片翻炒幾下，加2料煮滾，調小火燜煮5分鐘。
3.接著調中火收汁，加3料兜勻出鍋。