內容簡介
《醫學營養學基礎》共十二章，內容包括各類常見疾病的概述、藥物治療、疾病的營養治療原則和措施、疾病的營養預防等。《醫學營養學基礎》內容豐富、通俗易懂、可讀性強，適合作為各大院校、高等職業院校相關專業的教材，亦可作為社區、家庭和注重營養與健康人士的參考書。
目錄
第一章 緒論
一、醫學營養學的定義
二、醫學營養學的內容和範圍
三、醫學營養學的起源和發展歷史
四、醫學營養學的研究現狀和發展趨勢
思考題
參考文獻
第二章營養學基礎
第一節 水
一、概述
二、水的生理功能
三、水的平衡
四、飲水與疾病的關係
第二節 碳水化合物
一、概述
二、碳水化合物的分類
三、碳水化合物的生理功能
四、碳水化合物的需求與疾病的關係
第三節 蛋白質
一、概述
二、蛋白質的分類
三、蛋白質的生理功能
四、胺基酸
五、蛋白質的攝取與來源
第四節 脂肪
第三章 營養理健康
第四章 特定人群的營養需要與膳食
第五章 心血管系統疾病的營養治療
第六章 神經系統疾病的營養治療
第七章 代謝性疾病的營養治療
第八章 呼吸系統疾病的營養治療
第九章 消化系統疾病的營養治療
第十章 泌尿系統疾病的營養治療
第十一章 腫瘤的營養治療
第十二章 藥物與營養劑的相互作用
