醋溜嫩薑紅薯絲

醋溜嫩薑紅薯絲是一道以紅薯、嫩薑為主材的美食。

原料：紅薯、嫩薑
做法：
1. 紅薯去皮切絲，用清水淘洗兩遍，把澱粉洗掉一些;嫩薑縱向切片，再切絲，嫩薑的皮很薄，如果想去皮就用刀刮一刮就行了。怕辣的少加點姜。
2. 油熱先炒薑絲，再下紅薯絲，加醋、鹽，爆炒幾下至紅薯絲變成金黃色即可出鍋。紅薯是可以生吃的，所以不必擔心炒不熟。