醋椒金絲瓜絲

1、金絲瓜洗淨。 2、鍋上火，注入上湯燒開，調味，放入金瓜絲汆一下，撈出裝入碗中。 3、將汆金瓜絲的原湯澆在金瓜絲上，點綴干貝絲、火腿絲、香菜葉即成。

原料

生砸無蔓金絲瓜1000克，干貝50克，火腿絲20克，香菜葉、上湯、老陳醋、胡椒粉、鹽、味素、生粉各適量。

做法

1、金絲瓜洗淨。均勻按柔瓜殼，切開瓜取出成絲。
2、鍋上火，注入上湯燒開，調味，放入金瓜絲汆一下，撈出裝入碗中。
3、將汆金瓜絲的原湯澆在金瓜絲上，點綴干貝絲、火腿絲、香菜葉即成。

說明

形似魚翅，以山西老陳醋、胡椒粉調味，口味獨特，營養搭配合理。

特點

造型新穎別致，口感爽脆。