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醃製榨菜
將榨菜在高濃鹽水裡醃製得到的鹹菜，酸脆爽口，是中國特產之一。
食材介紹 製作方法 營養價值 適用人群 潛在問題 -
醃製雪裡紅
買來的雪裡紅去黃葉，削去根部，洗淨晾乾
醃製材料 醃製方法 醃製技巧 具體醃製過程 醃製注意事項 -
醃製酸蘿蔔
做法： 紅蘿蔔(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿蔔放著就不好吃了； 把切好的蘿蔔片放在一個盆里，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越溥，醃的時間越短；...
基本內容 製作方法 -
快速鹹鴨蛋的醃製方法
鹹鴨蛋，漢族特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋”、“醃鴨蛋”、“青果”。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。 鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為...
相關歷史 營養成分 主要功效 醃製方法 辨別方法 -
蔬萊
，一律嚴禁出現“胡”字，違者問斬個赦。 有一天，石勒在單于庭召見地方官員...
蔬菜的定義 蔬菜的故事 森林蔬萊 無公害蔬萊 新型蔬菜--萊用仙人掌米邦塔 -
火腿
，據考證金華民間醃製火腿，始於唐代。唐開元年間（713－742）陳藏器...是浙江金華的著名特產，抗金名將宗澤是浙江金華義烏人，他一次帶著家鄉醃製的豬腿...作為原料（也就是在冷庫里用鹽醃製的腿）。火腿的製作需要多個工藝流程，火腿...
名稱由來 工序 食用 獲得榮譽 營養成分 -
火腿[金華火腿]
。”金華火腿，據考證金華民間醃製火腿，始於唐代。唐開元年間...家鄉醃製的豬腿進獻給宋欽宗，鹹豬腿肉色、香、味俱全，因為色澤鮮紅如火，宋欽...應該是一般鹹腿作為原料（也就是在冷庫里用鹽醃製的腿）。火腿的製作需要多個...
名稱由來 工序 食用 獲得榮譽 營養成分 -
排骨[豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨]
切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起醃製15分鐘;4、放入...小塊，飛水;3、陳皮水加入排骨、醬油、少許鹽、生粉一起醃製1小時;4、用...、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻醃製兩小時左右取一個砂鍋或者保溫性能好...
菜品特色 做法 營養價值 蒸排骨的訣竅 -
鹹鴨蛋
鴨蛋，放入約鴨蛋重量一半的鹽巴，密封起蓋口，醃製7到10天，即可食用。稱之為鹹鴨蛋。鹹鴨蛋又叫醃鴨蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，但其醃製方法大有講究，醃製得法，風味更好。1．黃沙醃蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油...
歷史記載 特點 生產製作 烹飪方法 營養成分 -
鹹鴨蛋[中國特色菜餚]
的鹽巴，密封起蓋口，醃製7到10天，即可食用。稱之為鹹鴨蛋。鹹鴨蛋又叫醃鴨蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，但其醃製方法大有講究，醃製得法，風味更好...。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮...
歷史記載 特點 生產製作 烹飪方法 營養成分
