醃蘿蔔脆

1、蘿蔔乾涼水泡發； 3、擠乾水分，散開； 1、原味的蘿蔔乾製作時可適量加鹽；

原料：
蘿蔔、蔥花、香菜末、醬油、糖、陳醋、味素、花生油。
做法：
1、蘿蔔乾涼水泡發；
2、反覆清洗，勤換水；
3、擠乾水分，散開；
4、加蔥花、香菜末、醬油、糖、陳醋、味素拌勻；
5、起油鍋，花生油五成熱，加剁碎的紅椒炸制；
6、油溫升高時，迅速關火，澆入拌勻的蘿蔔條上。
溫馨小提示：
1、原味的蘿蔔乾製作時可適量加鹽；
2、鹹味的泡發時要隨時品嘗，直到蘿蔔乾的鹹味若隱若現撈出；
3、注意不要泡發過頭，蘿蔔乾要保持蜷縮皺褶時才有嚼頭，口感才脆，泡發時間視蘿蔔乾的軟硬情況酌情掌握；
4、不喜歡花生油的濃香也可淋入少量香油，調味可根據個人喜好。