醃菜土豆燒肉片

2.豬裡脊肉切片，加少量鹽、生粉、老抽、水拌勻入味； 4.煎鍋倒適量油，大火燒熱，下入肉片扒熟； 5.將肉盛起，將扒肉的油倒入炒鍋，大火燒熱後下入小米椒、大蒜末和醃菜煸炒出香；

材料

新鮮小土豆500克、豬裡脊肉、小米椒、大蒜、醃菜、雞精、胡椒粉、鹽、老抽

做法

1.新鮮小土豆500克，去皮切片；
2.豬裡脊肉切片，加少量鹽、生粉、老抽、水拌勻入味；
3.醃菜切小段，小米椒斜切段，大蒜切末；
4.煎鍋倒適量油，大火燒熱，下入肉片扒熟；
5.將肉盛起，將扒肉的油倒入炒鍋，大火燒熱後下入小米椒、大蒜末和醃菜煸炒出香；
6.下入土豆片翻炒；
7.加入一勺半鹽，一小勺老抽，倒入剛淹過土豆的水，炒勻，蓋上鍋蓋，大火燒沸後轉小火，燜15分鐘；
8.水分差不多快收乾時，下入扒過的肉片，加適量雞精、胡椒粉調味，然後翻炒均勻即可出鍋。