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醃黃瓜
醃黃瓜是昌北泡菜的一種，昌北地處高寒，冬天綠菜不長，昔時，當地居民都把豐產時收穫的黃瓜、豇豆等用鹽水醃起來，製成泡菜，放到冬天來享用。其主要原料是鮮嫩黃...
簡介 歷史來源 風味特點 食物功效 營養價值 -
家常醃黃瓜
家常醃黃瓜是一種家常黃瓜食用方法，通過鹽醃去除多餘水分，保持黃瓜的脆性，酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。家常醃黃瓜可謂最佳的食療蔬菜之一，還有美...
歷史來源 家常做法 食物禁忌 食物功效 營養價值 -
醃豇豆
醃豇豆，是紅安的農家菜，大部分以農家風味取勝，有少數因紅安籍中央首長的一再惦念而名聲大振。只有醃豇豆，因與紅安的紅色歷史有著密切聯繫，而帶上了一些傳奇色...
傳說 製作方法 -
竹筍醃鮮湯
竹筍不僅脆嫩鮮美，而且對人體大有益處，豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，竹筍醃鮮湯以這兩種食材為基本原料，兼顧了營養與口味，並具有上海菜的獨特風...
菜品名稱 菜品分類 製作原料 製作方法 注意事項 -
醃蘿蔔
醃蘿蔔是一道風味小菜。醃蘿蔔的訣竅在於把握好醃製時間和選料，另外醃製手藝也非常重要。醃蘿蔔要等到霜降以後，此時醃製出來的蘿蔔方無苦味，而且也不會泡心。
簡要介紹 製作方法 飲食宜忌 烹飪小貼士 -
醃白菜
醃白菜是在氣候寒冷的北部地區常吃的冬季儲藏食品。醃的時候﹐冷凍至湯結薄冰為止。它具有不鹹不辣的味道，是放各種調料而做的高級泡菜。它是一種受外國人歡迎的飲...
材料 做法 菜品特色 營養價值 -
醃蘿蔔乾
醃蘿蔔乾，是一個小菜，主要製作材料為白蘿蔔，鹽。醃製就是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的，這些經過醃製加工的食品稱為醃製品。鹽醃製品有醃菜、...
菜品特色 做法 營養價值 營養分析 食物禁忌 -
蜂蜜醃檸檬
蜂蜜醃檸檬是一款健康的小吃。蜂蜜醃檸檬主要材料為檸檬和蜂蜜，做法簡單。
做法 貼士 -
醃蘿蔔條
醃蘿蔔條是一道菜餚，主要食材是乾蘿蔔。醃蘿蔔條吃起來清脆爽口、解膩開胃，是一款清脆爽口的小菜。配料為獨頭蒜、。
材料 製作方法 食用須知 -
醃臘肉
醃臘肉主要包括以畜禽肉或其可食內臟為原料，輔以食鹽、醬料硝酸鹽或亞硝酸鹽、糖或香辛料等，經原料整理、醃製或醬潰、清洗造型、晾曬風乾或烘烤乾燥等工序加工藹...
菜品特色 做法 營養價值 技術要求 防腐敗措施
