出處
明 無名氏 《墨娥小錄·銅上鍍金》：“先以酸虀汁浸數日，卻以鹽霜梅煮半日……然後貼金。”《西遊記》第八六回：“嫩焯黃花菜，酸虀白鼓丁。” 清 和邦額 《夜譚隨錄·霍筠》：“吾弟避囂喜僻，得此佳境，暇時闢為蔬圃，開畦畛，滋灌溉，足夠一年酸齏之用。”
相關詞條
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齏水
齏水,中藥名稱,主治 性滑，上可至顛，下可至泉，宜煎四末之藥。
齏水 基本內容 -
野雞瓜齏
野雞瓜齏，是紅樓美食，出自第四十九回 琉璃世界白雪紅梅 脂粉香娃割腥啖膻 主料 野雞淨肉300克。配料 醬瓜100克、青紅椒50克、雞蛋1個、蔥姜蒜各適...
紅樓美食 製作方法 -
生魚片
簡介生魚片生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。生魚片起源於中國，有著悠久的歷史，...
簡介 起源 歷史 文化 特色 -
寧波話
飛飛、格格笑笑；再比如急繃繃、怕勢勢、酸汪汪；要不，再來上一句“發響發響...（吃力）的嚦，天亮爬起（起床）嘴巴石苦”。 梗酸 酸澀。梗，植物枝桿，味澀。例：“這眼（些）桃子還沒熟，吃起來梗酸嗬”。 綿軟 軟綿綿。綿，柔軟...
寧波方音 語音 寧波辭彙 寧波諺語 寧波俗語 -
鄞州雪菜博物館
了寧波民間的一句俗話，叫“三天勿吃鹹齏湯，腳骨有點酸汪汪”。[2...鹹齏的主要原料——雪裡蕻（雪菜），屬於十字花科雲苔屬芥菜種的一個變種...可以認定在鄞州一帶,雪菜種植至少已有五百餘年的歷史。邱隘鹹齏醃製技藝被列入...
展館概況 歷史背景 文化活動 -
蔬萊
溫室型、歐美涼拌生食型和酸漬加工型。黃瓜屬喜溫作物。種子發芽適溫為25...有助於人體對蛋白質的消化吸收，果實可酸漬或醬漬。【功效主治】 蔬萊 清熱...、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種游離胺基酸以及揮髮油、葫蘆素、黃瓜酶...
蔬菜的定義 蔬菜的故事 森林蔬萊 無公害蔬萊 新型蔬菜--萊用仙人掌米邦塔 -
嶺表錄異
食器，但燒令熱徹，以物襯閻，置之盤中，旋下生魚肉及蔥韭齏俎醃之類，頃刻即...飽，即以 鹽酪 薑桂調齏而啜之。齏是牛腸胃中已化草，名曰“ 聖齏”.腹遂...不足比也。每軍騎有局筵，必先此物，或炙此一牛，既飽，即以 聖齏消之。既至...
作者 版本 提要 卷上 卷中 -
魚膾
蝦醬吃。生魚片南北朝時，出現金齏玉膾，是中國古代生魚片菜色中最著名的，此名稱出現在北魏賈思勰所著《齊民要術》書中。在“八和齏”一節里詳細地介紹了金齏的做法。“八和齏”是一種調味品，是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黃、粳米飯...
歷史 生魚片 習俗 順德魚生 潮汕魚生 -
黟縣古城
地理位置 黟縣古城 黟縣古城，今黟縣縣城，設碧陽鎮。自宋代建為縣治至今，一直是黟縣政治、經濟、文化、交通中心。現為省級歷史文化名...
地理位置 歷史變革 縣名由來 簡述概況 古城現狀
