酸黃瓜皮炒肉

酸黃瓜皮炒肉家常菜。,主要原料，豬腱子肉，酸黃瓜。皮廣西的酸黃瓜皮很好吃，尤其是廣西欽州靈山的黃瓜皮，味道鹹中帶甜，酸爽脆很可口.可配肉炒著吃，也可清炒配粥吃，很開胃很下飯喔！

簡介

廣西的酸黃瓜皮很好吃，尤其是廣西欽州靈山的黃瓜皮，味道鹹中帶甜，酸爽脆很可口。
可配肉炒著吃，也可清炒配粥吃，很開胃很下飯喔！
用餐人數：3-4人

食材

主料

250g豬腱子肉
100g酸黃瓜皮

配料

適量蒜蓉
適量醬油
適量薑汁
適量料酒
適量澱粉

製作步驟

1黃瓜切小片或丁。腱子肉去掉外面的白膜切片，用少許醬油、料酒、薑汁醃製10分鐘備用2鍋燒熱，先不放油，酸黃瓜略炒後盛起3鍋燒熱倒入油，把蒜蓉爆香後加入豬腱子肉翻炒至變色，加入酸黃瓜繼續炒至熟4最後加入蒜蓉醬汁5最後用澱粉水勾薄芡即可

小貼士

1、整個過程沒加鹽，因為酸黃瓜已經夠鹹了，加上豬腱子肉用醬油醃製過，不用鹽巴，
味道剛好合適，當然，這得肉和酸黃瓜的量剛好合適，如果肉多酸黃瓜少，則要加少許鹽或是蚝油