酸辣魚條

酸辣魚條是一款美味菜譜，主要材料有平魚600克、辣椒醬20克料酒5克鹽3克味素1克。

主料:平魚 600克
調料:辣椒醬 20克 料酒 5克 鹽 3克 味素 1克 白砂糖 10克 醋 3克 大蒜 5克 大蔥 5克 姜 5克 香油 5
克 辣椒油 3克 植物油 30克 各適量
製作工藝
1.大蒜去皮洗淨搗成蒜泥備用；將辣椒醬20克、白糖5克、冷開水10克混合，調勻就成了甜辣醬； 鯧魚洗乾淨，切成5厘米長、0.5厘米粗細的條，用黃酒、精鹽、蔥、姜稍醃片刻。
2.油鍋上火，燒至八成熱時，投入魚條炸至外表結硬時、色澤黃亮時撈出瀝油。
3.鍋留油少許，下蒜泥煸香，加入甜辣醬、香醋、白糖、味素調和後倒入魚條翻炒均勻，淋上香油、紅油稍翻後出鍋，晾涼後裝盆。