酸辣脆豬皮

酸辣脆豬皮是一道菜品，主料是炸豬皮，配料是洋蔥等，調料為精鹽、陳醋、紅油豆瓣醬等，通過翻炒的做法製成。

簡介

菜品口味：酸辣

主要工藝：炒

所需時間：數小時

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

食材明細

炸豬皮：適量

洋蔥：適量

青椒：適量

植物油：適量

精鹽：適量

陳醋：適量

紅油豆瓣醬：適量

生薑：適量

製作步驟

1、炸豬皮用開水煮過後用清水浸泡數小時，直至豬皮膨脹有彈性。

2、洋蔥去皮切成條。

3、青椒洗淨，去籽後切成小段。

4、把泡好的豬皮切成細條。

5、起油鍋，放入薑片爆香。

6、放入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。

7、倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。

8、把切好的青椒段倒入鍋里炒勻。

9、放入洋蔥，快速翻炒。

10、調入適量精鹽。

11、沿鍋邊烹入兩湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋。

溫馨小貼士

1、炸豬皮用開水煮過後用清水浸泡數小時，直至豬皮膨脹有彈性。

2、不喜歡紅油豆瓣醬可不放，這樣這個菜就清淡了許多。

3、洋蔥入鍋以後要快速翻炒出鍋，減少烹製的時間，防止洋蔥軟榻失去口感。