酸辣椒蒸土家方肉

輔料：酸辣椒、臘八豆、蔥 調料：鹽、味素、醬油、料酒 特點：風味獨特，酸辣鮮香。

主料：帶皮五花肉
輔料：酸辣椒、臘八豆、蔥
調料：鹽、味素、醬油、料酒
1、將五花肉涼水下鍋，加入料酒、大蔥，煮10分鐘出鍋備用；
2、將煮好的五花肉切成小塊，皮不切斷，連成一個完整的塊，皮朝上放在抹過油的砂煲中，加入臘八豆、炒過的酸辣椒，上蒸鍋中大火蒸半小時，出鍋撒上香蔥末即可。
特點：風味獨特，酸辣鮮香。