酸菜魷魚湯

酸菜魷魚湯所屬一款美食之一，主要原料有冰鮮魷魚2隻（約300克），香菜2棵，酸菜4片等。其製作方法簡單易學，只需將高湯和水倒入鍋內煮沸，放酸菜和薑絲，蓋上蓋子煮開，放入魷魚煮10分鐘，下鹽調味，撒入香菜和白鬍椒粉，淋上香油拌勻，即可品嘗。這道菜味道鮮美，爽滑可口，入口即化，實屬珍饈美味。

菜譜名稱

酸菜魷魚湯

烹製材料

主料：冰鮮魷魚2隻（約300克），香菜2棵，酸菜4片。
調味料：白鬍椒粉1/4湯匙，香油1/3湯匙，雞高湯2碗 ，姜2片，水3碗，鹽適量。

烹製方法

1. 魷魚剖開去內臟和黑膜，洗淨瀝乾，打橫切成條狀，汆水撈起；
2. 酸菜一片片用水沖洗後，浸泡十幾分鐘至半小時，撈出切片；薑片切成絲；香菜洗淨切段；
3. 把高湯和水倒入鍋內煮沸，放酸菜和薑絲，蓋上蓋子煮開；
4. 放入魷魚煮10分鐘，下鹽調味，撒入香菜和白鬍椒粉，淋上香油拌勻，即可品嘗。

菜品功效

開胃醒神、促進消化，補虛養血。