酸菜魔芋豆腐

酸菜魔芋豆腐是一道美食，所需原料：魔芋豆腐、酸菜（泡椒蘿蔔）、新鮮大蒜、鹽、雞精。

介紹

魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一種優質的天然膳食纖維，能阻礙人體對糖、脂、膽固醇的過量吸收。魔芋在人體的新陳代謝過程中不含提供熱量還可增加飽腹感，稀釋腸胃中的有害物質，提高腸道控制能力，加速消化食物。通過腸道對肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高膽固醇等疾病都有預防和輔助治療的功效。還具有排素毒養的功效，是腸道的清道夫

原料

魔芋豆腐、酸菜（泡椒蘿蔔）、新鮮大蒜、鹽、雞精。

製作方法

1. 魔芋豆腐，酸菜（主要是泡椒酸蘿蔔），新鮮大蒜一根。
2. 魔芋切片。
3. 入開水中煮開，去除鹼味。
4. 煮好後放入清水中浸泡15分鐘。
5. 熱鍋，乾炒酸菜至水分收乾，盛起備用。
6. 熱油，下魔芋豆腐翻炒，加點鹽，入味。
7. 下酸菜同炒，加點雞精。
8. 最後將大蒜葉撒入鍋內，拌勻即可。

溫馨小貼士

魔芋豆腐有很重的鹼味，所以一定要放開水中煮過，並浸泡15分鐘，鹼味可去除