酸菜豬肉柳葉面

酸菜豬肉柳葉面是一款美味的主食，主要食材是酸菜、豬肉、面。

酸菜豬肉柳葉面

酸菜豬肉滷的做法：
豆腐切丁，放入油鍋炸成金黃色的。酸白菜切絲，小燒肉切條
鍋中倒少許的油，放燒肉煸出油，在放入蔥姜蒜煸香
放入酸菜絲翻炒熟，在放入炸好的豆腐丁
最後倒入雞湯（清水也可以），撒點鹽。湯汁滾開後稍煮片刻關火即可

柳葉面的做法：

菠菜切碎放入料理機加適量的水打成菠菜泥，菜汁濃稠些和成的麵團顏色比較深
將適量的菠菜汁倒入麵粉中，和成光滑的麵團，麵團軟硬適中。餳15-30分鐘
將餳好的麵團在揉一揉，擀成薄些的圓形面片
將圓面片摺疊成半圓形，在摺疊成1/4圓形，摺疊前要在面片上撒些乾麵粉，防止切的時候粘連，然後依次沿著圓邊切面，切出的麵條就是柳葉狀的
將切好的麵條放入開水鍋中煮熟，澆上酸菜豬肉鹵
小知識：
柳葉面，顧名思義，就是像春天柳樹上細細長長、輕輕薄薄的葉子。同樣都是手擀麵只是切法不一樣，吃起來的口感也略有些不同，吃膩了那種細切面，只要變換一下切法，就會讓你的味蕾綻放！下圖是另一種柳葉面的做法：
1、麵團擀成薄些的面片，在上面撒些乾麵粉用擀麵杖捲起，然後將擀麵杖從中間抽出。
2、將捲成筒狀的面片，一分為二，然後左一刀右一刀對角切，切成的麵條也是柳葉狀的。