酸菜豌豆燉豬蹄

3酸菜切好，蒜拍破。 5入豬蹄煸炒乾水份，微變色再把酸菜放下去一起炒2分鐘。 6把豌豆一起放下去炒，接著放適量醬油，耗油炒勻。

食材明細

豬蹄 酸菜 乾豌豆
蒜 薑片 醬油 耗油 料酒

做法

1豬蹄洗淨，鍋里入水放幾片姜，少許料酒把豬蹄放進去煮開後撈出豬蹄沖洗乾淨。
2豌豆提前泡幾個小時瀝乾水份。
3酸菜切好，蒜拍破。
4鍋里放少許油爆香蒜，放酸菜炒香，多炒一會，水份炒乾，盛出備用。
5入豬蹄煸炒乾水份，微變色再把酸菜放下去一起炒2分鐘。
6把豌豆一起放下去炒，接著放適量醬油，耗油炒勻。
7入水沒過材料燒開。
8放壓力鍋40分鐘出鍋即可。

營養價值

每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質。
豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。