酸菜豆乾餛飩

酸菜豆乾餛飩是由豬肉等製作的食物，配料是料酒、鹽、厚餛飩皮。

材料

豬肉一塊、南方酸菜一棵、香乾絲適量、鹽適量、厚餛飩皮適量、料酒適量

做法

1.酸菜半棵，在水裡泡2個小時洗淨，擠乾水分，然後切成小丁；

2.香乾絲一份，切成小丁，這個量不需要太多，就是拿來提香用的；

3.豬肉一塊，去皮切成小丁，如果你能接受豬皮，那就不用去皮；

4.炒鍋沒燒熱之前就放入肉丁，讓肉丁隨著鍋的升溫散發水分；

5.豬肉丁小火慢慢煸，最好把油都煸出來，這樣肉就非常香；

6.肉丁煸香以後加入香乾丁一起翻炒，此時可以把火轉為中火，順便烹入少量料酒；

7.香乾也煸出香味以後，放入酸菜翻炒一兩分鐘；

8.加入一小勺白糖提味就可以出鍋了；

9.在餛飩皮中放適量餡料，依次全部包好；

10.鍋里水開以後放入餛飩煮開之後再煮4，5分鐘餛飩就好了；

11.在碗裡放一些香菜末或者韭菜，蔥花，舀一勺滾湯燙一下，激出香味；

12.最後把餛飩舀在香菜湯上面就可以了   。