酸菜苕粉

酸菜苕粉是一道美食，製作原料是寬苕粉、泡酸菜、乾辣椒。

基本簡介

菜名：酸菜苕粉

口味：鹹鮮

工藝：炒

烹飪難度：中等水平

基本做法

【材料】寬苕粉400克 泡酸菜1袋 乾辣椒適量 花椒適量 鹽少許 胡椒粉適量 糖適量 料酒適量 味素適量

【步驟】

1、適量的乾辣椒節、花椒、苕粉、一袋酸菜。

2、溫水泡發苕粉至軟。

3、酸菜切絲，泡軟的苕粉瀝乾後切長段。

4、鍋中坐油，放乾辣椒，花椒下鍋炒香。

5、放酸菜下去炒香，加少許鹽，胡椒粉，糖調味。

6、加適量料酒。

7、倒入苕粉，翻炒2分鐘左右，加點味素即可出鍋

小貼士

1.如果感覺炒時鍋里太乾，苕粉相對難熟，可以適量加點開水，很快水就收幹了，不用擔心炒出來會很多湯水。

2.炒苕粉時不停翻炒，不然容易粘鍋。