酸菜白肉豆腐煲

主料

凍豆腐、酸菜、五花肉

輔料

蔥兩段、蒜三瓣、姜兩片、十三香、老抽、濃湯寶、鹽、味素適量

酸菜白肉豆腐煲的製作步驟

1、凍豆腐浸泡在冷水中化冰後切小塊，酸菜洗淨切寬絲，五花肉切薄片，蔥兩段，姜兩片，蒜3瓣切片
2、鍋熱油，放入蔥姜蒜煸炒至顏色變金黃並有香味兒散出時調入少許十三香翻炒
3、倒入薄五花肉片，翻炒至變色後烹入少許一品鮮老抽
4、把酸菜絲倒入翻炒至酸菜變軟後倒入沸水，倒入凍豆腐塊和濃湯寶（高湯亦可）
5、加蓋中火燜燉35分鐘後加鹽，繼續燜燉15分鐘後放入少許味素，轉入砂煲中即可

小貼士

新鮮水豆腐直接冷凍起來，48小時以後，變身成完美的凍豆腐，煎炒烹炸，這是餐桌上，記憶中，僅屬於冬天的美好