酸菜牛腩煲

酸菜牛腩煲是一款菜品，以牛腩和酸菜為主要原料。

原料

：牛腩 酸菜
配料：蔥 姜 料酒 泡椒 白鬍椒粉
小貼士：
酸菜有鹹味，所以沒有用到鹽，建議吃的時候先嘗一下。

步驟：

1.牛肉切成小塊，在冷水中浸泡10分鐘，將血水沖洗乾淨。
2.冷水鍋中放入牛肉，煮開後撈出，沖洗乾淨浮沫，瀝乾水分。
3.蔥切段，姜切片，泡椒準備好。
4.酸菜沖洗下，在涼水中浸泡15分鐘，減少鹽分。
5.湯鍋中加足量水，放入牛肉，撒上蔥段和薑片。
6.煮開後淋入料酒，小火煮1個小時。
7.酸菜擠乾水分，切成小段。
8.炒鍋中倒油，薑片爆香，倒入酸菜炒出香味。
9.將燉好的牛肉連湯倒入炒鍋，與酸菜拌勻後煮開。
10.將所有材料移入沙煲，放幾個泡椒，淋一勺泡椒水，拌勻，小火燉15分鐘，
撒點白鬍椒粉調味即可。