酸菜燒魚

材料:

草魚肉200公克，酸菜150公克，麻辣醬1大匙，姜15公克，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細糖1/2茶匙，料酒1茶匙，高湯250cc，香油1茶匙

做法:

1.草魚肉洗淨後切成厚度約0.5公分的魚片，放入醃漬料中抓勻；酸菜洗淨切小段，姜切絲備用。
2.起一鍋放入少許油，將作法1的薑絲與麻辣醬入鍋中以小火爆香。
3.加入作法1的酸菜及鹽、雞精粉、細糖、料酒、高湯拌煮。
4.待煮開後，將作法1的魚片一片片放入鍋中略為翻動，以小火煮約2分鐘，灑上香油即可起鍋。