酸菜燉烤鴨

製作步驟

1、將烤鴨剁成大塊;酸菜去根，洗淨，切成絲，下入沸水鍋中焯燙一下，撈出沖淨，擠乾水分;野山椒去蒂洗淨。
2、坐鍋點火，加入熟雞油燒熱，下入蔥段、姜塊、野山椒、酸菜和烤鴨塊炒香，再添入鮮湯燒沸。
3、轉小火燉至酸菜絲熟透，然後加入精鹽、味素調好口味，出鍋裝碗即可。

製作食材

烤鴨、蔥段、姜塊、野山椒、酸菜、味素