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酸菜[食品]
酸菜，是中國一些地區和德國存在的一種泡菜。古稱菹（zū）， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬...
古籍記載 分布地域 挑選方法 科學解釋 食用禁忌 -
酸菜黑圪條
酸菜黑圪條，當地人又叫漿水菜黑圪條，是山西晉城的一種地方名吃。舊時由於當地白面緊缺，人們為了調劑生活，用白麵包高粱面擀成麵條，又因晉城酸菜醃得好，用酸菜...
菜品介紹 做法 -
酸菜燉馬鈴薯條
高脂血症酸菜半棵（約400克），馬鈴薯250克，豬肉300克，醬油10毫升，精鹽4克，花椒麵0.6克，茴香適量，蔥12克，姜8克，植物油35毫升，味素1...
用途: 材料: 做法: -
酸菜肚條燉黃鱔
酸菜肚條燉黃鱔首先黃鱔宰殺後治淨，再切成段，入沸水鍋中汆一水；熟豬肚切成條；泡酸菜切成片。然後炒鍋上火，放入豬油燒熱，先下黃鱔段略煎，接著投入薑片，烹入...
原料 製法： -
酸菜
酸菜，古稱菹（zū），《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬酸菜的多種方法。製作酸菜的初衷是為了延...
古籍記載 分布地域 挑選方法 科學解釋 食用禁忌 -
肚條酸菜燉黃鱔
原料： 大黃鱔500克 配料：
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老壇酸菜
老壇酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬酸菜的多種方法。東北，河北、河南、山西、陝西、甘肅...
製作方法 食用方法 食用須知 相關產品 -
酸菜魔芋
酸菜魔芋是一道以魔芋、酸白菜為主要原料，精心鍋燒而成的美食，魔芋軟糯，鹹鮮而香辣。
原料 製作工藝 食譜營養 食譜相剋 -
涼瓜酸菜肉湯
涼瓜酸菜肉湯是一道美味食譜，主要原料有豬瘦肉60克，涼瓜l條(約150克)，鹹酸菜梗60克。此湯用於清熱生律，降糖減肥。
用料 做法 適應症 -
酸菜糊湯麵
做法原料漿水酸菜、麵條、玉米磣、蔥、蒜、乾辣子等。 喜歡吃麵條的是河南西峽、內鄉、淅川這些地區（又以西峽的酸菜為佳），酸菜糊湯麵到了冬季往往會成為家家戶...
菜品介紹 做法 食用指南
