酸菜糊湯麵

酸菜糊湯麵

做法原料漿水酸菜、麵條、玉米磣、蔥、蒜、乾辣子等。 喜歡吃麵條的是河南西峽、內鄉、淅川這些地區(又以西峽的酸菜為佳),酸菜糊湯麵到了冬季往往會成為家家戶戶中午、晚上的主食。 做法簡單,而且有驅寒、暖胃的功效,而酸菜糊湯麵在夏季做的就不多了,因為天熱。

菜品介紹

酸菜糊湯麵是河南西峽、淅川、內鄉等地老百姓喜食的雜糧飯,一般用玉米斟粒、麵條、漿水酸菜(以西峽酸菜為最佳)製作,可加豆腐條、蘿蔔丁等輔料,也可煮上黃豆。做好調上油潑辣子美味無比。

做法

原料

漿水酸菜、麵條、玉米磣、蔥、蒜、乾辣子等。

做法

水燒開,酸菜炒一下(最好地道的西峽酸菜,加點蔥、蒜、乾辣子效果更好),糊湯煮一會兒再下面,面淤起來後小火,多燜一會兒香,吃稀的就多加水,稠的到熟的時候多滾一會兒。快出鍋的時候加上炒好的酸菜。
這樣一頓香噴噴的酸菜糊湯麵就做好了!

食用指南

做好的酸菜糊湯麵
酸菜糊湯麵吃的最多的時候是在冬季,因為冬天天冷、寒氣大,吃一碗酸菜糊湯麵渾身暖烘烘的,別提多得勁兒了。喜歡吃麵條的是河南西峽、內鄉、淅川這些地區(又以西峽的酸菜為佳),酸菜糊湯麵到了冬季往往會成為家家戶戶中午、晚上的主食。做法簡單,而且有驅寒、暖胃的功效,而酸菜糊湯麵在夏季做的就不多了,因為天熱。

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