酸甜開胃瓜條

酸甜開胃瓜條家常菜。製作工藝 醃製。製作材料 黃瓜一條、白蘿蔔半個、青、紅小米辣 蒜。菜品特點， 集酸、甜、辣、鮮多種味道為一身，清脆適口，開胃生津，解暑祛熱。

原料

黃瓜一條、白蘿蔔半個、青、紅小米辣、蒜。白醋5勺、味極鮮醬油一勺、冰糖10粒、香油一勺、鹽半勺。

操作

1、黃瓜和白蘿蔔冰櫃提前冷藏半個小時，白蘿蔔去皮，黃瓜洗淨，不用去皮，分別切長條。
2、青,紅小米辣洗淨，和蒜一起剁碎，放入一個小碗裡,加入一勺美極鮮味汁,5勺白醋,10粒冰糖,少許鹽調成酸甜味汁。
3、將調味汁拌勻後，均勻淋在黃瓜和白蘿蔔條上，醃製30分鐘。
4、最後擺盤，淋入香油即可上桌。

貼士

1、酸甜開胃瓜條，集酸、甜、辣、鮮多種味道為一身，清脆適口，開胃生津，解暑祛熱。
2、涼拌黃瓜、蘿蔔條爽脆的秘訣：一是食材要新鮮，要用新鮮的黃瓜和白蘿蔔。二是買回來先放到冰櫃冷藏。吃的時候再取出來。三是也可以放入涼水中泡20分鐘—40分鐘。四是現吃現拌，調味汁醃製期間最好也放入冰櫃，吃的時候再取出來，口感也會比較脆。五是沒有買到小米辣的好朋友也不必擔心，換成普通的青紅椒也可以，辣的程度稍有區別而已。