酸甜藕丸子

生抽適量1. 2. 7.

基本信息

口味：酸甜
主料：藕
工藝：炸
時間：20分鐘

酸酸甜甜藕丸子

食材明細

主料： 蓮藕適量 豬肉餡適量
配料： 油菜適量 香菇適量 蔥適量
輔料： 鹽適量 味素適量 香油適量 白鬍椒粉適量 生抽適量

製作步驟

1. 藕洗淨，去皮，切成小碎塊，和豬肉餡，攪拌均勻，放蔥沫，鹽，味素，生抽，白鬍椒，香油，攪拌均勻。
2. 把餡料用手團成小丸子，外面裹上薄薄的一層麵粉。
3. 油到了7成熱下丸子，改中小火，炸至金黃，出鍋備用。
4. 香菇洗淨，切成小塊，備用。
5. 油菜洗乾淨，不用刀切，可劈開整棵的。
6. 熱鍋下油，放入蔥花，炒香，下油菜，看菜有點軟塌，放入香菇，適量的鹽，翻炒，關火放味素，盛出備用。
7. 我們來熬個酸酸甜甜的醬汁吧，鍋里放適量水，下番茄醬，醋，糖，熬至濃稠，關火，下入藕丸子。
8. 擺盤，可配青菜，使美觀。

注意事項

1.炸丸子一定要小火慢炸，否則會炸不熟。
2.油菜不要炒過火了，否則吃起來沒有爽脆的口感。
3.其實個人喜好，搭配什麼蔬菜都可以，不配菜也可以。