酸湯牛肉

酸湯牛肉是一個以牛肉為主要材料的菜品,口味酸鹹。

基本信息

主料

牛肉1千克

配料

白酸湯2500毫升,青椒片250克,番茄片100克,豬油25克

調料

食鹽10克,煳辣椒麵30克,薑絲、薑末、蔥花、蒜瓣、蒜泥各10克,味素5克,花椒粒5克,花椒粉5克

製作過程

將牛肉切成片,裝入盤,把青椒片、番茄片、薑絲、蒜瓣、花椒粒、胡椒粉、鹽5克、味素放入酸湯,倒入鍋中燒沸,放豬油,下牛肉片煮食,用煳辣椒麵、花椒粉、薑末、蔥花、蒜泥、味素、鹽5克調製蘸水(10份)蘸食。

味型

鹹鮮、微酸

特點

湯鮮肉嫩

菜品

酸湯牛肉

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