主料
牛肉1千克
配料
白酸湯2500毫升，青椒片250克，番茄片100克，豬油25克
調料
食鹽10克，煳辣椒麵30克，薑絲、薑末、蔥花、蒜瓣、蒜泥各10克，味素5克，花椒粒5克，花椒粉5克
製作過程
將牛肉切成片，裝入盤，把青椒片、番茄片、薑絲、蒜瓣、花椒粒、胡椒粉、鹽5克、味素放入酸湯，倒入鍋中燒沸，放豬油，下牛肉片煮食，用煳辣椒麵、花椒粉、薑末、蔥花、蒜泥、味素、鹽5克調製蘸水（10份）蘸食。
味型
鹹鮮、微酸
特點
湯鮮肉嫩
菜品
酸湯牛肉
相關詞條
-
酸湯牛肉鍋
酸湯牛肉鍋是一種食物，製作原料有牛腩、酸菜、大骨頭湯等。
製作材料 做法 -
酸湯牛肉卷
2 3 5
-
酸湯肥牛
酸湯肥牛，是一道美食，是很多川菜館的常見菜。肥牛的品質自然是第一要素，但入鄉隨俗以後，酸湯至關重要———湯的調味，要酸辣得恰到好處。肥牛美味且富含養分，...
做法 營養價值 食用指南 菜品特色 -
牛肉酸湯烏龍麵
牛肉酸湯烏龍麵所屬美食之一，主要原料有烏龍麵200g、熟牛肉100g、西紅柿1個、油菜1棵等，這道菜非常美味。
原料： 配料： 做法： -
酸湯牛肉烏龍麵
酸湯牛肉烏龍麵是由烏龍麵、熟牛肉、西紅柿等食材製作而成的一道美食。
原料： 做法： -
酸湯牛肉燴洋蔥
2．牛肉切成肉丁，用料酒、精鹽抓勻醃漬十五分鐘。 3．炒鍋加油燒至六成為下牛肉丁滑油至斷生濾油出鍋待用。 洋蔥軟嫩，牛肉鮮香，酸甜爽口。
用料 製作方法 製作關鍵 特點 菜品 -
酸湯生敲牛肉
成醋 生粉 松肉粉
食材明細 做法 -
酸筍牛肉
傣族特有的酸筍那味道讓人難忘，配上牛肉製成酸辣美味的酸筍炒牛肉，絕對是讓讓胃口大開的佳肴。
準備調料 製作過程 小提示 味道
