酸梅紅燒肉

材料: 五花三層肉500克、蔥葉適量、老湯一碗、花椒大料適量、酸梅兩個、白糖適量、 醬油適量。
做法: 1、肉切塊兒。
2、用開水放蔥葉把肉塊兒煮5分，然後用清水沖洗一下兒。目的是去腥和不必要的油脂。
3、老湯是每次煮肉的湯汁。
4、花椒大料和酸梅。
5、炒糖色。
6、放入老湯和各種佐料，添適量的水和肉一齊，再根據個人的口味兒
放適量的醬油和白糖，開鍋後中小火燒至肉熟為止。