酸桔汁醃扇貝

酸桔汁醃扇貝，由扇貝肉450克，青檸檬8個，榨汁，西紅柿2個，切丁，蔥5根，切碎，芹菜2根，切片，青椒半個，切碎，香菜一小把切碎，現磨黑胡椒粉少許，橄欖油1-2湯匙製作而成。

材料

扇貝肉45

酸桔汁醃扇貝

0克，青檸檬8個，榨汁，西紅柿2個，切丁，蔥5根，切碎，芹菜2根，切片，青椒半個，切碎，香菜一小把切碎，現磨黑胡椒粉少許，橄欖油1-2湯匙

做法

1.扇貝洗淨放於中號碗，澆上青檸檬汁，須完全淹沒扇貝肉。將泡著青檸汁的扇貝冷藏一整天或一整夜，直到扇貝不再呈透明狀。
2.將碗中檸檬汁倒去一半，將西紅柿、蔥、芹菜和綠椒、香菜、黑胡椒和橄欖油加入到扇貝中，輕輕拌勻，用小玻璃杯盛上，並將一片檸檬片插在杯沿點綴一下即可。