酸土豆

準備材料，土豆、蔥姜蒜、花椒、乾紅辣椒、鹽、糖、醋。 土豆500克 蒜苗25克 澱粉適量 食用油500克 (實耗75克) 醬油3小匙 辣椒粉1大匙 香醋大匙 精鹽0.5小匙 白糖1大匙

這道菜式四川省涼山州的一大特產

做法：把土豆切成六、七厘米的條狀的波浪形，把水瀝乾。

然後放入油鍋里剛好炸熟後，撈起來後稍微瀝一下後，接著放鹽、海椒、醋（稍微多點）、 醬 油、味素、花椒、蔥、香菜。混勻後，在加上最重要的拌菜——————————泡菜，把所有的混勻後，酸土豆就做成了！！！